Unsere Geschichte – Tradition, die man schmeckt

Die Geschichte der Ottiger Gastro + Food AG begann vor fast fünf Jahrzehnten – genauer gesagt im Jahr 1978. Damals entschied sich Werner Ottiger Senior, gelernter Metzgermeister, leidenschaftlicher Gastwirt und echter Genussmensch, einen neuen Weg einzuschlagen. Unzufrieden mit den damals verfügbaren Standardgewürzen entwickelte er seine eigenen Würzmischungen – abgestimmt auf die Bedürfnisse seiner Küche und auf seinen hohen Qualitätsanspruch.

Was ursprünglich ausschliesslich für das eigene Restaurant bestimmt war, sprach sich schnell herum. Gäste fragten nach dem Geheimnis des guten Geschmacks, Metzgereien wollten ihre Fleischspezialitäten mit denselben Gewürzen veredeln und immer mehr Gastrobetriebe aus der Region interessierten sich für die Ottiger-Rezepturen.

Aus einer Leidenschaft wurde eine Berufung und aus einer kleinen Produktion entwickelte sich Schritt für Schritt ein eigenständiges Unternehmen. Die ersten Mischungen wurden noch in kleinen Mengen hergestellt und von Hand abgefüllt. Doch die Nachfrage stieg stetig und die Produktion wurde laufend erweitert. Dabei blieb eines immer unverändert: der kompromisslose Anspruch an Qualität, Geschmack und Schweizer Handwerkskunst.

Im Laufe der Jahre entstanden zahlreiche weitere Eigenkreationen. Heute umfasst das Sortiment weit mehr als klassische Gewürzmischungen. Kunden aus Gastronomie, Lebensmittelproduktion und Privathaushalten vertrauen auf die hochwertigen Gewürze, Saucen, Bouillons, Suppen und Spezialitäten aus dem Hause Ottiger. Viele Rezepturen stammen noch heute aus den ursprünglichen Aufzeichnungen von Werner Ottiger Senior und werden mit derselben Sorgfalt hergestellt wie damals.

Heute wird die Geschmacksmanufaktur von Werner Ottiger Junior geführt, der das Unternehmen mit viel Engagement, neuen Ideen und einem klaren Blick in die Zukunft weiterentwickelt. Gleichzeitig bleibt die Verbundenheit zur Tradition ein zentraler Bestandteil der Firmenphilosophie. Werner Ottiger Senior, inzwischen über 78 Jahre alt, steht noch immer regelmässig in der Produktion und bringt seine jahrzehntelange Erfahrung täglich ins Unternehmen ein.

Auch die Zukunft der Familientradition bleibt ein wichtiges Thema für die Familie Ottiger. Der Enkelsohn Marcel war während einiger Zeit im Betrieb tätig und konnte bereits wertvolle Einblicke in die Produktion und die Abläufe des Familienunternehmens gewinnen. Seit 2024 hat er jedoch einen neuen beruflichen Weg eingeschlagen und absolviert eine Ausbildung zum Informatiker. Auch wenn er aktuell nicht mehr aktiv im Tagesgeschäft eingebunden ist, bleibt die Verbindung zur Familiengeschichte und zum Unternehmen bestehen. So vereint die Ottiger Gastro + Food AG weiterhin jahrzehntelange Erfahrung, traditionelles Handwerk und die Offenheit für neue Technologien und Entwicklungen.

Heute steht der Name Ottiger für Schweizer Qualität, ehrliches Handwerk und Produkte mit Charakter. Was 1978 mit einigen wenigen Gewürzmischungen für das eigene Restaurant begann, ist heute eine moderne Familienmanufaktur mit einer klaren Mission: Menschen mit hochwertigen Produkten zu begeistern und Geschmack erlebbar zu machen – gestern, heute und auch in Zukunft.

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